| 2025 | Rezept |
|---|---|
| Januar 2025 (folgt) |
| 2024 | Rezept |
|---|---|
| November 2024 | Prosecco Alkoholfrei Pavesi mit Kräuter-Tartar und Fleur de Sel *** Nüsslisalat mit gebratenen Kürbisstreifen *** Wildgeschnetzeltes an Pilzsauce Quarkspätzli *** Apfelsaftcreme |
| Oktober 2024 | Apfel Mimosa Drink Kürbisschnitz mit Speck *** Randen – Lauch-Salat mit Baumnüssen *** Pilz – Tofu Ragout mit Calamarata *** Gebackene Birnen mit Ricottacreme |
| September 2024 | Virgin Hugo Brombeer-Gurken-Caprese-Spiessli *** Avocado-Mango-Mozzarella-Salat *** Plätzli tonnato Gemüse vom Blech *** Zwetschgen-Tarte-Tatin mit Vanilleglacé |
| Juni 2024 | Mint Julep Mocktail Spargel – Flammkuchen *** Rucola – Melonen – Salat mit Chili-Dressing *** Scaloppine al limone Blattspinat *** Erdbeer – Trifle |
| April 2024 | Granatapfel – Cüpli Bresaola – Käse – Spiessli *** Spargelsalat mit Radiesli *** Schweinsfiletstreifen mit Morcheln und Kohlrabi Risotto *** Oster – Schokolademousse |
| März 2024 | Sweet-bitter-Drink Radiesli-Crostini *** Spinatsalat mit Grapefruit *** Medaillons mit Peperoni-Rahmsauce Spätzli *** Holunderblütencreme mit Streuseln |
| Januar 2024 | Virgin Sunrise Gefüllte Datteln *** Avocado-Linsen-Tatar *** Kürbis-Käse-Ravioli *** Himbeer-Tiramisu mit Bärentatzen |
| 2023 | Rezept |
|---|---|
| November 2023 | Zitroniger Kokos – Shot Crevetten – Chips *** Satay – Spiesse *** Asia – Hackbällchen in Currysauce Chinesische Nüdeli *** Mango Dessert mit Joghurt |
| Oktober 2023 | Exotic Tonic Birnen – Bündnerfleisch – Röllchen *** Kohlrabisuppe *** Zander mit Eierschwämmli und Zitronenrahm Reis *** Caramelbirnen auf Joghurt |
| September 2023 | Beeren-Bowle Antipasti *** Caesar Salad mit Melone *** Poulet al limone mit Nudeln *** Zwetschgen-Tiramisu im Glas |
| Juni 2023 | Elsässer Flammenkuchen *** Spargeln mit Nussvinaigrette *** Pouletbrüstli mit Kräutern *** Meringues mit Erdbeere |
| März 2023 | San Bitter mit Orangensaft Toast mit Frischkäse *** Süsskartoffelsuppe *** Schweinsfilet im Teig mit Äpfel und Speck Rotkabis – Randensalat *** Tiramisu im Glas |
| Februar 2023 | Birnen – Bündnerfleisch – Röllchen *** Sellerie – Rüblisuppe *** Entrecôte double an Senf – Kräuter – Sauce Reis *** Clementinen – Mousse |
| 2022 | Rezept |
|---|---|
| November 2022 | Apfel Mimosa Kürbis-Avocado Häppchen *** Herbstsalat mit Feigen *** Herbstliches Pilzragout mit Räuchertofu und Wildreis *** Belle Helen Torte |
| Oktober 2022 | Parmesan – Baguette *** Tagliolini mit Trüffelbrie *** Fisch mit Tomaten – Salsa *** Birnenkompott mit Ingwer und Meringue – Rahm |
| Juni 2022 | Melonen – Rohschinken – Spiessli *** Kohlrabi – Carpaccio *** Poulet mit Morcheln im Blätterteig *** Erdbeeren – Quarkcrème |
| April 2022 | Blutorangen – Ginger – Drink Oliven, Käse, Feuerteufel *** Lauwarmer Spargelsalat *** Kalbfleischbällchen Stroganoff Reis *** Himbeer-Trifle |
| 2021 | Rezept |
|---|---|
| November 2021 | Caipirinha alkoholfrei Asiatische Fleischbällchen *** Papayasalat *** Panang Curry mit Poulet Reis *** Schwedentorte |
| 2020 | Rezept |
|---|---|
| Januar 2020 | Apérolspritz & Hugo Gefüllte Snack-Peperoni *** Orangen – Avocado – Salat *** Sesam – Lachs auf Gemüsenudeln *** Caramel – Schokoladen-Küchlein |
| 2019 | Rezept |
|---|---|
| Dezember 2019 | Fondue Bourguignonne |
| November 2019 | Mary Pickford Pilz – Crostini Avocado – Parmesan – Crostini *** Jakobsmuscheln auf Lauch mit Speck – Vinaigrette *** Randen – Brombeer – Püree mit Rehschnitzel Spätzli *** Gewürzorangensalat |
| Oktober 2019 | Weisswein Oeufs farcis Nachos *** Herbstlicher Krautstielsalat *** Kalbsragout mit Quitten Kartoffel – Kürbis – Stock *** Schokoladen – Cappuccino |
| September 2019 | Beerga – Rita Rettich – Röllchen *** Birnen – Senf – Suppe mit Knusperspiessli *** Kalbsschnitzel nach Pizzaiolo Art Ofen – Kartoffel *** Pfirsich – Wunder |
| Juni 2019 | Pink Lemonsoda Gemüse – Käse – Häppchen *** Rüebli – Zitronen – Suppe *** Schweinssteak im Teig mit grünem Frühlingssalat *** Rhabarber – Trifle |
| April 2019 | Salzige Shortbread mit Champagner *** Spargel-Salat mit Crevetten *** Limetten-Risotto mit Seeteufel *** Erdbeergrütze mit süssem Pesto und Löffelbiskuits |
| März 2019 | Bündner Röteli Spritz *** Ciabatta mit Stangensellerie und Gorgonzola *** Salat mit Lachstartar *** Pikante Involtini Risotto Cherry Tomaten mit Kräuterbutter *** New York Cheesecake |
| Januar 2019 | Caipirinha alkoholfrei Spargel – Canapés *** Lauwarmer Randensalat *** Schweinsbraten mit Dörrpflaumenfüllung Nudeln *** Couscous – Orangen – Turm |
| 2018 | Rezept |
|---|---|
| Dezember 2018 | Fondue Bourguignonne |
| November 2018 | Kürbis – Tomaten – Bruschetta *** Salat mit Pilzen und Mozzarella *** Hirschmedaillons an Hagebuttensauce Spätzli *** «Doppelte» Birnencreme |
| Oktober 2018 | Crostini mit Brie und Gourmetgrissini *** Blumenkohl-Zitronen Suppe *** Tournedos auf Steinpilz-Kürbis-Bett Risotto *** Flambiertes Mangosorbet mit Pistazien und Mangosalat Gebäck |
| Juni 2018 | Bitter-Mint-Drink Apéropastetli mit Lachs *** Erdbeer Rucolasalat *** Spargelragout mit Poulet Langkornreis *** Erdbeercrème |
| April 2018 | Welcome Drink Halloumi-Spiesse mit Birne *** Radieschen-Rettich-Salat mit Aceto-Perlen *** Seeteufel mit Rosmarin im Speckmantel Kräuterkartoffeln *** Erdbeer-Mango-Caprese mit Sorbet |
| März 2018 | Fatima – Cüpli Rauchlachs-Pumpernickel-Canapé mit Avocado *** Selleriesalat mit Grapefruit *** Schweinsfilet in Senf-Kapern-Sauce mit Pommes duchesse *** Choco-Köpfli mit Erdbeeren garniert |
| Januar 2018 | Caipirinha alkoholfrei Speck-Birnen-Schnecken *** Nüsslisalat mit Ei *** Crèmesüppchen von Champignons mit Rohschinkenchips *** Nudeln an Limetten-Lachs-Sauce *** Bratapfel – Mousse mit Ahornsirup |
| 2017 | Rezept |
|---|---|
| Dezember 2017 | Fondue Bourguignonne |
| November 2017 | Salami Cornetti *** Wintersalat *** Fleischvögel ticinese Merlot Risotto *** Kakicreme |
| Oktober 2017 | Lingue di Suocera Weisswein: Roero Arneis *** Pilzsalat *** Hirsch-Entrecôte an Portweinsauce Feigen und Rösti Rotwein: Clen Carlou *** Herbstlicher Fruchtsalat |
| September 2017 | Papaya Cocktail Apéro Spiessli *** Kohlräbli Carpaccio *** Ravioli di ricotta e spinaci / al gorgonzola Ravioli di carne / al pomodoro Ravioli di formaggio / alla salvia *** DessertZwetschgen Tiramisu |
| Juni 2017 | Planter’s Punch Avocado – Parmesan – Crostini *** Seeteufel-Ananas-Spiess mit Erdnusssauce *** Tagliata di manzo Rosmarinfocaccia *** Pfirsich-Sabayon |
| Mai 2017 | Kapernäpfel–Käse-Pastetli Margaret Rose *** Spargelsalat *** Kalbshaxen auf Kartoffel-Sellerie-Püree *** Mango – Tarte -Tatin |
| April 2017 | Apérol-Spritz Gurkensalat mit Tofuspiessli *** Broccoli-Biskuit mit gemischtem Blattsalat *** Spargelragout mit Morcheln *** Erdbeerglück aus England |
| März 2017 | Apfelschaumwein auf Eis Zuccetti – Häppchen *** Dattelsuppe *** Ital. Blätterteig-Pastete Frühlingssalat *** Cheesecake – Schnitten |
| Februar 2017 | Quitten-Orangen Sekt Lachs-Avocado-Crostini *** Peperoni-Tatar *** Kalbsragout an Wermutsauce Knöpfli *** Exotisches Schoggimousse |
| Januar 2017 | Januar-Bowle Avocado, Basilikum, Pinienkernen Wraps *** Gemüsesalat mit Fischspiesschen *** Mediterrane Medaillons mit Fenchelgratin Nudeln *** Mango – Limette-Trifle |
| 2016 | Rezept |
|---|---|
| Dezember 2016 | Fondue Bourguignonne |
| November 2016 | Gebratene Datteln Gemischtes Gemüse mit Crème Fraiche-Dip *** Chicoréesalat mit Käse, Birnen und Granatapfel *** Pouletfilet Marsala Risotto mit Pancetta, Mozzarella und Wirsing Herbstgemüse vom Blech *** Schichtdessert mit Zwetschgen und Mascarponecrèm |
| Oktober 2016 | Gwunder-Päckli *** Nüsslisalat mit Avocado und Parmaschinken *** Kalbsragout mit Trüffeln und Orecchiette *** Apfelsaftcreme |
| Juli 2016 | Mortadella-Rouladen mit Überraschungsdrink *** Gefüllte Zucchiniblüten auf Tomatenbeet *** Penne an Tomaten-Crevetten-Sauce *** Indische Poulet-Spiesse mit Blattsalat *** Glacebecher mit Erdbeeren und Aprikosenpüree |
| Juni 2016 | Erdbeer-Ingwer-Bowle Blätterteigwindrad *** Zweifarbige Spargelsuppe *** Käse-Hamburger Tomaten-Kokosrisotto *** Rhabarbermousse Knusperhüllen |
| April 2016 | Berry Gin Tonic Strudelröllchen mit Käse und grünem Pfeffer Oliven *** Karottensuppe mit Safran und Jakobsmuscheln *** Antipasto mit Spargeln *** Curry-Kalbfleisch mit Gemüse Trockenreis *** Vanillecreme mit Himbeersauce |
| März 2016 | Sesam – Cracker Gorgonzola – Dip *** Randen – Türmchen *** Gefüllter Schweinsfiletbraten Passionsfruchtbutter Spinatnudeln *** Birnenauflauf mit Espresso – Glace |
| Februar 2016 | Pizza-Apérobrötchen Welcome-Schaumwein von Bea *** Erbsen-Suppe mit Käse-Chips *** Dorsch mit Kernen-Kruste Kartoffeln im Kräuterdampf Nüsslisalat mit Ei *** Mah allabia amardine Aprikosencrème |
| Januar 2016 | Gemüsegugelhopf *** Crevetten – Kokos-Suppe *** Schichtsalat *** Schweinefleisch – Curry mit Reis *** Orangencreme |
| 2015 | Rezept |
|---|---|
| Dezember 2015 | Fondue Bourguignonne |
| November 2015 | Cocktail Pretty Woman (wahlweise Shirley Temple) Gemischte Oliven, Parmesan- und Tomatenchips *** Pilzmuffins mit Frischkäse-Dip *** Bunter Gemüse-Hobelsalat *** Fleischkäse-Saltimbocca mit Safranrisotto *** Trauben-Mango-Crème |
| Juli 2015 | Blätterteig-Rahm Schnitten mit Prosecco *** Tatar von geräuchertem Forellenfilet mit Avocado *** Lauwarmer Poulet-Gemüse-Salat **** Flambierte Aprikosen |
| Juni 2015 | Weisswein Apéro-Spiesschen mit Erdbeeren **** Wildlachstatar auf Rösti mit kleinem Salat *** Rosa gebratenes Schweinsfilet mit Linsenpüree und Granatapfelkernen *** Pfeffer-Erdbeeren mit Vanille-Meringue-Rahm |
| Mai 2015 | Diverse Crackers mit Lime-Wasser *** Marinierter Radieschen-Salat *** Rindsfiletwürfel in Morchel-Sauce Ofenkartoffeln Spargel-Ragout *** Flambierte Erdbeercrêpes |
| April 2015 | Weisswein Crostini mit frischer Tomatensalsa *** Lauwarmer Artischockensalat *** Süppchen mit Rucolaschaum *** Steak mit Kräuterhaube und grünen Spargeln *** Zitronengras-Mousse mit Sesamtuile |
| März 2015 | Karibik – Bowle *** Hähnchenspiesse mit Curry-Kokos-Duft Marinierte-Feta-Spiesse Crostini mit Avocado-Zitronen-Creme *** Nüsslisalat mit Apfeldressing *** Grünes Thai-Gemüse-Curry mit Poulet *** Orangencoup |
| Februar 2015 | Rosé-Prosecco mit Granatapfelkernen *** Gurken Fischröllchen *** Most-Kabissuppe mit Speckprügeli Thurgauersauerbraten mit Apfelwein Knöpfli flache Bohnen *** Apfelküchlein mit Zimtcrème Amaretti à la Esther |
| Januar 2015 | Pisco Sour *** Lachsmousse auf Blätterteig-Löffel (Schweiz) *** Papa a la Huancaína *** Lomo saltado *** Pie de limón |
| 2014 | Rezept |
|---|---|
| Oktober 2014 | Gespritzer Weisswein Apérohäppchen mit Camembert *** Meerrettichsuppe mit Kürbisheu *** Jungsalat im Brotkörbchen *** Schweinefilets im Heu mit Kartoffeln *** |
| Juli 2014 | Sangria – Bowle Pfeffer – Frischkäse – Radiesli Cracker mit Avocado und Tomaten *** Tomaten – Bohnen – Salat Mit Basilikum – Mozzarella *** Fettuccine mit Lachs – Champignon – Sauce *** Mascarpone – Joghurt – Creme mit Röteli – Erdbeeren |
| Juni 2014 | Holunderblüten-Bowle mit Erdbeeren Sbrinz-Bröckli im Zucchetti-Mantel *** Avocado-Erdbeersalat *** Medaillons mit Rucola-Pesto Blattsalat und Weissbrot *** Rhabarberkompott und Holundermousse |
| Mai 2014 | Mozzarella-Törtchen Parmesan-Crispies *** Spinatsalat an Tomaten-Vinaigrette *** Egli im Mandelteig auf Kohlrabi-Morchel-Gemüse *** Caramelisierter Apfelschaum mit Sesam-Cracker |
| April 2014 | Cüpli Bunte Tortilla-Häppchen *** Rucolasalat mit grillierten Spargeln *** Schnitzelfleisch Bohnenpäckchen Schwäbische Spätzle *** Erdbeeren mit Hagebuttenschaum |
| März 2014 | Lauwarme Nüsse mit Rosmarin Prosecco *** Nüsslisalatcremesuppe *** Eintopf vom Seeteufel Kurkuma-Reis Geschmorter Broccoli *** Joghurt-Kokos Schichtdessert |
| Februar 2014 | Hugo Käsestengel *** Bündnerfleisch Carpaccio *** Hackbraten Kartoffelstock Rosenkohl mit Orangen *** Wintergratin |
| Januar 2014 | Apple Cooler Pikante Chips Tomaten-Mozzarella-Häppchen *** Hobelkäse-Carpaccio mit Nussbrot *** Kräuter-Rippli aus dem Ofen Urschner Ryys und Poor Rübeli-Rädli *** Topfennockerln auf Beerenspiegel aus Patrizias Gartenbeeren |
| 2013 | Rezept |
|---|---|
| November 2013 | Sanbitter Orange Grissini mit Rucola, Parmaschinken und Oliven *** Rauchlachstartar, Riesencrevetten und Tomatensalsa auf Nüsslisalat *** Wilde Vögel Haselnuss-Spätzle *** Gebratene Patissons Feigen mit Maroni-Rahm |
| Oktober 2013 | Spinatkissen *** Kopfsalatsuppe mit Wachtel-Spiegelei *** Schweinsfilet mit Bratwurstfüllung In Rohschinken-Mantel Rotweinsauce Gemüse-Millefeuilles *** Syllabub |
| Juli 2013 | Pfirsich – Ginger – Mojito Brötchen mit roter Pesto *** Salat mit Zitronencrevetten *** Cashew – Chicken Basati Reis **** Kokoscreme mit Ananas |
| Juni 2013 | Melonenwürfelchen Prosecco *** Frühlingssalat mit Ziegenfrischkäse *** Eglifilets „Schiff„ *** Erdbeer-Quark-Mousse |
| April 2013 | Beeren Bowle Eier & Lachs Törtchen *** Griechischer Salat *** Wähenbuffet Broccoli – Blumenkohl Quiche Spargelwähe Geflügelwähe Pilzwähe Kartoffelkuchen *** Bananen mit Tobleronecreme |
| März 2013 | Gipfeli mit Kräuter-Rohschinken-Füllung *** Gurkensüppchen mit Kresse *** Seeteufel an lauwarmem Tomatenragout mit Reis *** Passionsfrucht-Himbeeren-Crème |
| Februar 2013 | Knusprige Briewürfelchen Rosi´s Abschiedsdrink *** Kartoffelsüppchen Deluxe *** Fischpastetchen mit Gemüse *** Schokoküchlein in Orangensauce |
| Januar 2013 | Ananas – Drink Crostini verdi *** Avocado – Cappuccino *** Schweinsnierstückbraten mit Kartoffel – Lauch – Gratin *** Orangen – Tiramisu |
| 2012 | Rezept |
|---|---|
| November 2012 | Exotic-Kick Parma-Schnecken *** Trauben-Käse-Salat mit Walnüssen *** Kalbssteak gefüllt mit Pilzen und Mozzarella Risotto milanese Kräutertomaten *** Schokoherzen mit Überraschung |
| Juli 2012 | Chips mit Avocado-Tomaten Salsa Grissini mit Rohschinken Bicicletta – Drink *** Fenchel-Melonen Salat *** Lachsforelle auf Cherry-Tomaten gebratene Patatli *** Nektarinen an Thymianjus mit Vanille-Glace |
| Juni 2012 | Limonaden – Drink Oliven – Focaccia *** Avocado – Erdbeeren – Salat *** Kalbschnitzel mit grünen Spargeln an Balsamicosauce Gemüse – Kartoffel – Gratin mit Mazot Raclettekäse *** Schokolade – Himbeer – Traum |
| Mai 2012 | Blätterteig-Pesto-Schnecken Proseco *** Frühlingssalat mit Kabeljau an Erdbeervinaigrette *** Wok-Gemüse mit Poulet Basmati-Reis *** Rhabarbercreme |
| April 2012 | CRANBERRINHA *** SPARGEL-TARTELETTES FENCHELTATAR *** CAPPUCCINO VERDE *** LAMMRACK MIT AVOCADOBUTTER UND KARTOFFELSPALTEN *** LIMETTEN-SOUFFLÉ MIT KIWISALAT |
| März 2012 | Spargel-Häppchen *** Ingwersuppe mit Safranfäden *** Gefüllte Hänchenbrust Gebratene Blumenkohlscheiben *** Limetten-Tiramisu |
| Februar 2012 | Bitter-Mint-Cocktail Mini-Crogues *** Gemischter Lattichsalat mit Kalbfleischspiessli an Thonsauce *** Valentins-Herzen gefüllt mit Frühlingsgemüse *** Baiser-Törtchen mit Himbeercreme |
| Januar 2012 | Crackers *** Rieslingschaumsuppe mit Ingwercroûtons *** Zuckerhut-Salat mit Grapefruit *** Felchenfilets an leichter Kräuter-Rahmsauce *** Mandarinen – Tiramisu |
| 2011 | Rezept |
|---|---|
| Dezember 2011 | Apéro-Häppchen mit Prosecco *** Lachs-Tartar mit Limettencreme *** Schwarzwurzelsüppchen mit Portulaköl *** Schweinsfilet mit Balsamico-Sauce Senf de Dijon Risotto Cherytomaten *** Dessert-Überraschung |
| November 2011 | Apéro Okonomiyake *** Zitronenschaumsuppe *** Roastbeef mit Kräuterkruste Kartoffelgratin im Körbchen Korallenbohnen *** Schoggimousse de luxe mit Orangengipfeli |
| September 2011 | Knusperfluetes Glanz und Gloria Bowle *** Mailänder Cocktail *** Schweinsfilet dänischer Art Rüebli mit Sesam Bohnen mit Peperoni *** Himbeer Tiramisu |
| Juni 2011 | Erdbeere – Bowle Minipastetchen Käse – Spiessli **** Caprese – Türmchen **** Saltimbocca mit Sommergemüse Zitronenspaghetti **** Beerencoupe mit Knusperdecke |
| Mai 2011 | Apéro *** Spinatsalat mit Grapefruit *** Seelachsfilet im Parmaschinken-Mantel *** Kalbsschnitzel mit Spargel &Fontina Ofenkartoffeln *** Erdbeeren an Aceto balsamico |
| März 2011 | Gemüse-Dip *** Spargeln mit Blätterteigherzen an rosa Pfeffersauce *** Kohlrabisüppchen mit gebackener Petersilie *** Dill-Kalbfleischkugeln roter Kartoffelstock *** Marokkanischer Orangensalat |
| Februar 2011 | Drink Felchenmousse *** Jakobsmuscheln mit Vanielleöl *** Schnecken – Spiessli Gefüllte Tomaten *** Mandarinen – Creme mit Mandelkrokant |
| Januar 2011 | Virgirinha Knabbereien *** Nüsslisalat mit Avocado und Rohschinken *** Fleischkäse cordon vert Lauch-Tätschli *** Apfelküchlein mit Vanillesauce |
| 2010 | Rezept |
|---|---|
| November 2010 | Mille-Feuilles d’Omelettes *** Kürbissuppe *** Vitello alla cirotana (Kalbsragout mit Kalbsklösschen) Glasierten Karotten und Pfälzer Rüben Kartoffelpüree *** Schokoladenkuchen mit Doppelrahm und diversen Früchten |
| September 2010 | Mini-Galettes mit Basilikumpesto *** Carpaccio di funghi porcini *** Polentasuppe *** Miesmuscheln Weissbrot *** Himmlischer Caramel |
| Juli 2010 | Erdbeer-Bowle Cherrytomaten-Lollipops Pique-Melon *** Blattsalat im Glas mit Balsamico-Sauce Bruschetta mit Tapenade *** Pochierter Lachs Peterli-Kartoffeln Tartarsauce Gebratene Auberginen *** Melonen-Himbeer-Gratin |
| Juni 2010 | Thonmousse auf Toastbrot *** Spargel – Basilikum – Suppe *** Pikanter Apfelsalat mit Lauch – Rahm *** Rucola – Steak im Teigmantel Mariniertes Gemüse *** Rhabarberköpfli mit Johannisbeeren |
| Mai 2010 | HÜTTENKÄSE-KRÄUTER-TARTELETTES PROSECCO *** RADIESCHENSUPPE ********* SPARGEL-KRÄUTER-SALAT MIT LANDRAUCHSCHINKEN *** GOLDBRASSE IM OFEN *** RHABARBER-ERDBEER-SCHAUM |
| März 2010 | Glücksbowle Zopf – Surprice **** Zucchine ai pinoli **** Party – Filet Nudeln Bohnen + Rübli **** Limetten – Crème Kuchen |
| Februar 2010 | Zopf Suprise *** Meerrettichsüppchen *** Frisée – Salat mit Zitronencrevetten *** Kalbsfleischvögel mit Aprikosenfüllung Reis Gemüse *** Orangencrumble |
| Januar 2010 | Venezolanisches Schinkenbrot Prosecco *** Petersilienwurzelsuppe mit Röstgemüse *** Gemüsepapaya-Salat mit Glasnudel-Heu *** Kotelett mit Honigsenf Reis *** Gebackene Grapefruit mit Honig |
| 2009 | Rezept |
|---|---|
| September 2009 | Steinpilz-Tartelettes Prosecco *** Nüsslisalat mit Birnen-Dressing *** Polentasuppe *** Lammhüftli mit Stilton Luxus-Champagner-Risotto *** Vieille-Prune-Zwetschgen mit Schokoladenglacé |
| Juli 2009 | Vino Spumante Rosé Carpene Malvolti *** Lachsbrötchen mit Dörrtomatenmousse *** Melonen-Salat mit Procutto di Parma *** Pangasiusfilets mit Safransauce auf Couscous *** Joghurtglace mit Rotwein-Himbeeren und Knusper – Tuiles |
| Juni 2009 | Green Apple Martini Gurken + Cherrytomatenhäppchen *** Melonensuppe mit Curry *** Avocado – Erdbeer – Salat *** Kalbsroulade Gefüllter Lauch *** Tiramisu mit Himbeeren |
| Mai 2009 | Italienische grillierte Gemüse auf Brot Prosecco *** Salat im Pasta-Körbli *** Spargeln mit Bärlauchsauce *** Rindshuftstreifen auf Tomatensauce Kartoffeln-Kohlrabi-Gratin *** Finnische Beerenschnitten *** Vino Nobile di Montepulciano 2005 |
| April 2009 | FRÜHLINGSSPIESSCHEN MIT BRIE *** RÜEBLISUPPE MIT BESCHWIPSTEN DÖRRTOMATEN *** SPINATSALAT AN ROHSCHINKEN-DRESSING *** RINDSHUFTPLÄTZCHEN AN ROTER KNOBLAUCHSAUCE *** ORANGENRING AUX AMANDES |
| März 2009 | Pfeffer-Frischkäse-Radiesli Apérogebäck gefüllt mit Thon, Frischkäse und Oliven *** Rucolasalat mit Feigen, Nüssen und Käse *** Pochierte Zanderfilets mit Limetten-Buttersauce Frühlingszwiebeln gebraten Petersilienkartoffeln *** Birne auf Schokoladencreme |
| Februar 2009 | Herbstsuppe mit Sellerie-Chips *** Crevetten-Cocktail *** Hackbraten mit Bergkäse *** Polenta-Rosetten *** Cheesecake-Schnitten |
| Januar 2009 | Mini – Sandwich Pomodoro *** Randenwürfeli mit Birnen – Kren *** Crevetten – Curry Reis *** Pouletbrüstli mit Mozzarellafüllung in Malbuner Schinken Teigwaren Broccoli *** Wintergratin |
| 2008 | Rezept |
|---|---|
| November 2008 | Cherry – Tomaten mit Sardellen Mini Fladenbrote mit Oliven und Kräutern *** Lauchsuppe mit Crostini *** Kohlrabi – Radieschen – Carpaccio *** Pouletrouladen mit Madeirajus Gorgonzola – Risotto Peperonata *** Limettencrème mit Früchte – Spiess |
| September 2008 | Porra (kalte Gemüsesuppe) *** Thurgauer Käse-Birnen-Salat *** Jakobsmuscheln auf Linsensalat *** Zitronentarte |
| Juli 2008 | Melonen-Himbeer Bowle *** Kopfsalat Aurora mit Käseschnittli *** Schweinsfilettaschen Roasted sweet corn potatoes Tomates provençales *** Domino Crème |
| Juni 2008 | Granatapfel – Cüpli Kleine Blätterteigkissen *** Zucchettiröllchen mit Quarkfüllung *** Poulet – Päckli mit Spinat Nudeln *** Rhabarberköpfli mit Erdbeeren |
| Mai 2008 | PROSECCO *** TOMATEN-MARGARITA-SÜPPCHEN MIT TORTILLA CHIPS *** SALAT MIT WARMEN MORCHELN UND BUNDZWIEBELN *** SPARGELN IN DER FOLIE LAMMRACKS MIT ROTWEINSAUCE *** ERDBEEREN MIT ZITRONENMELISSEN-MASCARPONE |
| März 2008 | Avocadomousse mit Mais-Chips Refresher Drink *** Radiesli-Fenchel Carpaccio *** Kalbsfilet im Kräuterhemd auf Tilsiterrisotto mit Rüebli und Kohlrabigarnitur *** Ananasgratin |
| Februar 2008 | Mozzarella/Tomaten/Rohschinken-Spiessli Basilikum-Gipfeli Prosecco *** Salat, Gemüsequark und Lachsrose *** Filetröllchen am Spiess Pasta al limone Sautierte Zucchetti mit Rucolapesto *** Poire au cassis mit Glacé |
| 2007 | Rezept |
|---|---|
| Dezember 2007 | Focaccia *** Griesssuppe mit Kürbiskernöl *** Wodka – Nudeln *** Kaninchen – Lamm – Domino an Rotweinsauce Gemüse *** Zitrus – Carpaccio |
| November 2007 | Topinambursuppe mit Topinamburchips *** Shiitake-Pilzsalat *** Mistkratzerli an Rosmarinsauce Im Ofen gebackene Rübli SchwarzerReis *** lacebecher mit Himmbeeren und Aprikosenpürre |
| September 2007 | Apéro *** Pilztatar aus Eierschwämmli mit Salat *** Zanderfilets an Senfsauce mit Trauben Reis *** Birnen-Mascarpone-Torte |
| Juli 2007 | Apéro *** Gemüse-Dips mit Quark *** Siedfleischtranchen und Sbrinz an Vinaigrettesauce *** Kalte Mango-Gurkensuppe *** Involtini mit Salbei und Zitronenrisotto Kefen und Rüebligemüse Dessert *** Aprikosencoupe |
| Juni 2007 | Apéro Täschli Tomaten mit schwarzen Oliven *** Nüsslisalat an Erdbeervinaigrette *** Marinierte Mozzarella mit Spargeln *** Lachsstrudel mit Senfsauce Gemüse *** Rhabarbercrème |
| Februar 2007 | Gefüllte Champignons Apéro-Focaccia Prosecco *** Hausgeräuchertes Lachsrückenfilet auf Puy-Linsenvinaigrette *** Capucchino di Ruccola *** Ossibuchi Polenta *** Früchtespiegel mit Vanilleeis |
| Januar 2007 | Torsades feuilletées aux anchois Petit toast à la tapenade noire *** Fenchel-Petersilien-Suppe *** Grapefruit-Avocado-Salat mit Nussvinaigrette *** Kaninchenrückenfilet an Zitronensauce Tomates farcis au risotto *** Orangen-Kuchen |
| 2006 | Rezept |
|---|---|
| November 2006 | Speckgugelhopf *** Gratinierte Kürbissuppe *** Cole Slaw *** Rehschnitzel mit Blueberry-Sauce Spätzli Rosenkohl & Rotkraut *** Clementinen-Creme |
| Juli 2006 | Prosecco Foccacia al formaggio *** Sardinas marinadas *** Kalte Melonensuppe *** Kalbfleischspiessli vom Grill Gemüse „al horno„ *** Nektarinen an Thymianjus |
| Juni 2006 | Bread Sticks *** Gebratene Crevetten *** Kalbssteak mit Morcheln & Spargeln *** Rhabarberköpfli |
| Mai 2006 | Oliven * * * Bouchée auf Limetten-Toast * * * Spargeljalousie * * * Schweinsfiletröllchen mit Currylauch auf Linsen * * * Biskuit tropicana |
| März 2006 | GURKENCREMESUPPE *** ROHER CHAMPIGNONSALAT MIT AVOCADO *** GEFÜLLTES APPENZELLER – SCHWEINSFILET POMMES MOUSSELINE *** HONIGMOUSSE AUF BROMBEERSAUCE VON RITA |
| Januar 2006 | Spinatsalat mit Grapefruit *** Spaghetti mit Brokkolisauce Gorganzolasauce mit Lachsstreifen *** Dessert bei Nathalie |
| 2005 | Rezept |
|---|---|
| Dezember 2005 | Papayahäppchen und Prosecco *** Pizzateig-Tännchen Coquilles Saint-Jacques auf Kresse *** Ravioli di Formaggio an Salbeibutter *** Roastbeef mit Sauce Madeira Gemüsekomposition mit Grüntee *** Exotische Früchte mit Glacé |
| September 2005 | Funky Kir Royal Apérogebäck und Oliven *** Bunter Gemüsesalat *** Schweinsragout mit Dörrtomaten und Steinpilzen Gratinierte Kefen mit Cherrytomaten an Basilikumsauce Nudeln *** Zimtglacé mit Zwetschgen-Coulis |
| Juni 2005 | Erdbeerbowle u. Knabbersachen *** Kalte Sommersuppe *** Gemischter Salat Tomaten Mozzarella Salat *** Entrecôte double Lammracks Ofenkartoffeln mit Sauercrème u. Kräutern verschiedene Gemüse *** Sacher-Gugelhöpfli Zitronen-Orangen-Gugelhöpfli Vanilleglace |
| Mai 2005 | Blitz Flammenkuchen mit Chorizo *** Rueblisuppe mit Caramel *** Spargel-Spinat Salat *** Dorschfilet Royal mit Portulaksauce/Kresse *** Roter Camargue-Reis Joghurtsuppe mit Erdbeeren und Pistazien |
| März 2005 | Eiertütschen *** Gemüsesalat mit Parmesan und Rucola *** Pouletschnitzel mit Salbei an Portweinsauce Champagner-Risotto mit Spargeln *** Früchtesymphonie mit Sorbet und Mandelblättern |
| Februar 2005 | Apéro *** Gemüsetatar mit Sprossen *** Suppenduett *** EntenbrUEstli mit rosa Grapefruits *** Apfeltartelettes |
| Januar 2005 | Cheeri-Tomaten mit Mozzarella–Perlen Grissini mit Rohschinken *** Broccolisuppe *** Avocado–Tartar auf Salatbeet *** Nudelgericht mit Rotzungenfilets *** Apfelcreme mit marinierten Äpfel |
| 2004 | Rezept |
|---|---|
| November 2004 | Crostini al Pomodoro *** Pilz-Feuilletés *** Kaninchenrückenfilets in Kräuterpanade Grillgemüse *** Birne mit Gorgonzola/Cantadou |
| September 2004 | BREAD STICKS *** GRÜNER LOLLO MIT JOHANNISBEEREN UND FETA *** KÜRBISUPPE MIT AMARETTICROÛTONS *** POULET STROGANOFF SCHOKOLADE – MERINGUES MIT BEEREN |
| Juni 2004 | Tomatentörtchen Weisswein *** Joues de lotte aux jeunes légumes en salade *** Crème de poivrons *** Kalbsfilet mit Balsamico-Butter Olivenkartoffeln Saisongemüse *** Erdeeren – Rosen – Eis |
| Februar 2004 | Prosecco Bocconcini *** Salat in rot mit Grapefruit Ciabatta *** Lammwürfel in grüner Sauce Polenta Saisongemüse *** Semifreddo di mandorle mit in Marsala getränkten Feigen |